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探秘耀华厨房 | 我们承诺为每位幼儿提供安全健康的膳食服务
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2020 年 05 月 25 日
10 : 00
精彩内容
幼儿体格健康成长和幼儿膳食营养地摄入是分不开的。
在耀华，我们有一套完善的膳食安全管理体系和专业规范的膳食团队，这为耀华的在园幼儿的饮食健康提供了坚实的保障！
本次专题文章，我们将从以下三个方面对耀华的厨房膳食进行介绍：
1、完善的食品安全管理体系
严格的食品加工和操作流程是耀华膳食管理的特色之一，从原材料采购到美食呈现在幼儿餐桌上，都做到层层把关、环环查验。
原材料主要来自于麦德龙Metro
麦德龙作为耀华食品原材料的主要供应商，全面配合学校索证索票的要求，保障幼儿食品安全。此外，学校建立员工健康档案。严格执行食品留样制度。
食品留样 “色标管理”制度让食物更安全
耀华的厨房实行‘色标管理’，砧板、刀具、抹布、储物篮等使用不同颜色，用以区分不同食材的处理。厨房工作人员按照色标指引，科学使用工器具，因此可避免因刀具、容器等混用而产生的食品交叉污染、杜绝食品安全隐患。
洗碗间 幼儿园厨房设有专门的洗碗间，用于餐具的清洗和消毒。
关键过程控制记录
厨房内所有操作的关键点均留有详细记录，便于工作环节的复核，同时也保障最终的食品安全。
2、专业的餐饮队伍和先进的中西餐设施设备
在耀华，我们倡导每一位员工都要以教育者的身份带着爱与责任投入到工作中。在这样的理念下我们幼儿园逐渐形成了一支规范专业的膳食团队。 厨师—多年星级酒店从业经验 专业的餐饮队伍 耀华的大厨技术过硬、追求细节，为在园幼儿提供丰富的中外不同制作工艺且营养均衡的美食，让幼儿爱上吃饭、确保每日科学健康的膳食，保障幼儿健康成长。
先进的中西餐烹饪设施设备
多样化餐食制作间
3、开学前的防疫准备
为了保证幼儿们防疫期间的安全膳食，我们做了充分的防疫准备。 一、充足的防疫物资的配备化学品库防疫物资
二、厨房深度清洁消毒和日常维持
各区域清洁消毒通风记录 三、餐饮人员数次专业培训和考核
笔试和实操考试合格后方能上岗
结束语
通过本次厨房的专题介绍，相信大家对耀华的膳食管理系统已经有了更深刻的了解。期待与各位在校园内相见！
